直鏈淀粉類食物是我們快速補充養(yǎng)分的重要來源，更是反映食物味道和品質(zhì)的重要標準，比如說米類作物，因為米飯是我們的主要食物，幾乎每天人們都會吃到米飯，因此它的質(zhì)量和口感，直接影響著大米的產(chǎn)量和銷售，為了保證其中營養(yǎng)價值，在質(zhì)量檢測的時候利用直鏈淀粉含量檢測儀檢測大米的淀粉含量是非常重要的一項工作。

    傳統(tǒng)統(tǒng)的直鏈淀粉含量的測定方法主要有碘比色法、電流滴定法、電壓滴定法和凝膠過濾法等，采用比較多的是標準碘藍比色法（也稱“常規(guī)法”），待測樣本需要進行出糙、精白、粉碎等一系列破壞性的前處理，經(jīng)過處理后的大米樣品不能繼續(xù)種植，而且操作步驟繁瑣，測試周期長，無法滿足育種工作者對早代進行篩選的要求，后來興起了金紅外光譜技術，它是一種物理測試技術，具有不需用對樣品進行前處理、檢測快速無損的特點。現(xiàn)今主要是采用直鏈淀粉快速分析儀進行快速的測定分析，該款儀器是根據(jù)相應的國標研制而成的。

    通過和傳統(tǒng)的直鏈淀粉含量的測定方法相比較，直鏈淀粉含量檢測儀的優(yōu)勢都是非常明顯的。該儀器采用激光光源的直鏈淀粉含量檢測儀和CCD稻谷外觀品質(zhì)圖像分析與識別軟件系統(tǒng)屬創(chuàng)新性成果，*我國儀器儀表在稻谷品質(zhì)測試領域的空白，為國內(nèi)*，屬較高水平。它的出現(xiàn)不僅可以幫助人們分析國產(chǎn)大米的品質(zhì)，而且也能用于評價進口大米的品質(zhì)。

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